“舌尖上的实高”美食展示吸引来学生、老师来品尝



被摄影师抓拍到的“小吃货”



“舌尖上的实高”美食展示吸引来学生、家长来品尝



学生在“舌尖上的实高”校本课程上制作美食



学生自己制作设计包装好的牛轧糖礼物

　　在生物课的三尺讲台上，他沉稳自信，深入浅出告诉学生细胞遗传的奥秘；在校本课程——“舌尖上的实高”的操作间里，他又变身为一枚“暖男”，教一群90后的孩子们制作牛轧糖、冰激凌、酸梅汤、果冻布丁……享受制作美食带来的乐趣。

　　他就是郑州市实验高级中学的生物老师——关若飞。2013年实高开设校本课程开始，关若飞就和王茹两位生物老师一同开设了“舌尖上的实高”这一热门校本课程。关若飞表示：开设这门课的目的是想让孩子们参与动手实践，在美食制作中学习健康饮食知识，树立起健康的饮食观念，从而指导朋友及家人健康、科学膳食。

　　为父母制作感恩礼物

　　周三的家长开放日时间，在学校食堂前有十多个学生兴奋地等待着家长们的到来，这次他们不是在期待父母给他们带来美食，而是要将自己亲手制作、包装精美、口味绝佳的牛轧糖当做感恩礼物送给自己的父母品尝。

　　在昨天的校本课上，孩子们学习了牛轧糖的制作。“牛轧糖我们是分个步骤做的，先是把棉花糖和黄油用电磁炉加热融化，融化后倒到油纸上，接下来加奶粉，同时加入碎花生等掺到一起，搅拌均匀，等冷却后用刀切下就大功告成啦。”把牛轧糖捧在手心里等待家长的霍静怡兴奋的说：“你来尝尝，老师，味道真的很赞，比外面卖的好吃百倍，而且没有任何添加剂!”

　　“为了完美呈现这些礼物，孩子们还一起设计包装纸、包装盒。包装的时候，孩子们把碎掉的糖屑重新融化加工，自己也不舍得吃掉。”关老师说，从这些细节看出孩子们对于父母的孝敬心，每一颗糖都饱含着学子对于父母的爱和感恩之情。”

　　酸奶制作讲生物发酵原理

　　当初，关若飞迎来的第一节美食制作课是“酸奶制作”。在制作过程中，关老师教给孩子们生物发酵的原理，让所有参与者记忆犹新。“酸奶要用乳酸菌进行发酵，所以从乳酸菌这个原核生物延伸出来发酵原理、无氧呼吸等生物上的内容，我都给学生进行了阐述，这比在生物课上专门讲授效果要好。”关老师谈起当时在课堂上自己的做法。

　　几堂课下来，很多学生制作美食的热情被调动起来了，尤其是学生周玉尧、李雯雯。她们每次学完新的美食，必定“学而时习之”，课后自己动手制作，做好以后分享给自己的家人和班级更多的同学。周玉尧的妈妈一到周末就会把孩子教给她制作美食的照片通过朋友圈和大家分享。

　　边教边学不断充实美食教程

　　报名这门课的学生特别多，关若飞笑称：“孩子中的吃货还是很多的，学校也给予了物质上的大力支持。为了教好这门课，我和王茹老师煞费苦心，现学现卖，和孩子们一起成长。”虽然作为生物老师，相比其他老师有先天优势，但他们坦诚自己依然要边学边整理。

　　关老师介绍，他和王茹老师都是利用周末假期在网上收集各类美食资料。按照难易程度，在他们编撰的课时计划中，甜品、小吃是第一讲，接下来是饮品、各系菜式等。为了学习，他们也买来各种书籍和视频资料，在家先练手，如今已经成为名副其实的“大厨”了。

　　关若飞和王茹两位老师还有一个理想，就是把“舌尖上的实高”的校本教案编写成书出版，从而推广。“美食制作是一种包含了创新、团队、分享的优秀文化，从这个意义上说，“吃”的一课，是值得发扬光大的。”