餐厅工作人员带领学生参观配菜区

餐厅工作人员带领学生参观面点制作过程

餐厅工作人员带领学生参观公示栏

       为筑牢校园食品安全防线，增强学生对食堂餐饮服务的信任，12月2日，郑州市实验高级中学组织学生代表走进食堂后厨，开展“零距离”参观体验活动，上好一堂生动的食品安全科普课。

       在餐厅经理的引导下，学生代表们先后参观了食堂管理制度公示栏、切配加工区、烹饪操作区等关键区域。“食材均来自资质齐全的供应商，每批次都有检验报告，入库前还要二次筛选。”餐厅负责人王鑫详解原材料采购、验收、储存全流程，强调学校对食材安全的严格把控。

       切配区里，生熟刀具、砧板分类摆放，食材经分类清洗后精细切割，工作人员全程规范佩戴口罩手套；洗消区中，餐具严格遵循“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程，消毒柜等设备运转正常，让同学们直观感受卫生管理规范。

       学校安全办主任张泽洲围绕“食品安全主体责任人”职责，讲解学校日常巡查、员工健康管理、食品留样等制度举措，现场解答菜品营养搭配等疑问，让学生对食品安全保障有了全面认识。

     “亲眼看到干净的环境和规范流程，特别放心。”学生代表纷纷表示，今后会更加珍惜粮食，践行光盘行动。

       学校纪委书记黄坦表示，将以此次活动为契机，推进食品安全透明化管理，常态化开展后厨开放活动，主动接受师生家长监督，持续提升餐饮服务质量，为学生健康成长保驾护航。